30 MINUTOS	4 PESSOAS

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Ingredientes

• 4 Lombos de bacalhau Caxamar (200/300 gr) demolhados
• 200 gr Chícharos
• 200 gr Pimentos vermelhos
• 2 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Azeitonas pretas q.b.
• 1 Ramo de coentros

Passos de confeção

1. Colocar os lombos de bacalhau Caxamar num tabuleiro, juntar um fio de azeite, os dentes de alho esmagados, pimenta e a folha de louro.
2. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno cerca de 15 minutos a 160 C.
3. Enquanto espera, passe o chícharo a puré (que foi demolhado e cozido anteriormente) e retifique de tempero.
4. Assar os pimentos e cortar em juliana.
5. Fazer um molho de azeite e coentros. Num copo coloque um pouco de azeite, folhas de coentros e triture com a varinha mágica.
6. Empratar de forma decorativa regando o bacalhau Caxamar com o azeite de coentros e decore com azeitonas pretas picadas.

Produtos Utilizados

+

Lombos

+

Posta Longa Asa Branca