Ingredientes

• 400 gr. de Bochechas de Bacalhau CAXAMAR
• 2 a 4 dentes de Alho
• 1 molho de Coentros
• 400 gr. de Pão Caseiro (duro)
• 4 Ovos
• 4 colheres de sopa de Azeite
• 1 colher de sopa de Sal Grosso
• 1,5 l. de Água a ferver
• Pimenta q.b.
• Poejos q.b.

Vídeo da Receita

Passos de confeção

1. Limpar as bochechas, removendo a membrana.
2. Fritar levemente as bochechas em azeite somente com sal, acrescentado a pimenta mesmo no final.
3. Esmagar num almofariz os coentros os alhos (sem germem) e o sal, até formar uma pasta.
4. Fazer um caldo de bacalhau aproveitando as suas aparas. Quando este tiver pronto, escalfar os ovos no mesmo.
5. Num prato colocar a pasta de coentros e alho no fundo, ladeando de fatias de pão e as bochechas.
6. Colocar gentilmente o ovo e regar tudo com o caldo de bacalhau.
7. Terminar com um pouco de poejos no topo e sal.