Ingredientes

• 1Kg Sames de Bacalhau CAXAMAR
• 800 gr. Feijão Branco
• 100 gr. Toucinho
• 100 gr. Chouriço de Carne
• 3 dentes de Alho
• 2 Cebolas grandes
• 2 Cenouras
• 4 Tomates maduros frescos ou pelados de lata
• 1 ramo de Salsa
• 1 folha de Louro
• 1 dl de Vinho Branco
• 1 colher de sopa de Azeite
• Limão
• Sal e Pimenta q.b.
• Piri-Piri q.b.

Vídeo da Receita

Passos de confeção

1. Limpe os sames, retirando a película e fatie-os.
2. Pique finamente a cebola e coloque a refogar num tacho. Pique o tomate sem as sementes e junte ao refogado. Repita o processo com a cenoura, ao qual juntará o alho. Regue com um pouco de vinho.
3. Depois do álcool evaporar, junte o chouriço o louro e a salsa. Acrescente os sames, deixando-os cozinhar durante 15/20 minutos.
4. Tempere o preparado com sal, pimenta e piripiri e junte o feijão branco (ou feijoca) previamente cozido. Opcionalmente poderá também juntar um pouco de mão de vaca. Deixe apurar durante 8 a 12 minutos.
5. Sirva com salsa e raspas de limão.