Faça um caldo de bacalhau. Comece por aquecer o azeite, e junte ervas aromáticas – poejo, orégãos, cebolinho – cebola e tomate, uma fatia de presunto e as espinhas, peles e aparas de bacalhau resultantes do corte da posta em pedaços menores. Acrescente água – 400ml – e deixe cozinhar por 15 minutos.
Pique a cebola e refogue-a até começar a ficar translúcida. Pique grosseiramente o tomate e junte-o ao refugado, seguido do alho esmagado, do louro e do presunto cortado finamente. Deixe cozinhar tudo por 15 minutos.
Junte o caldo de bacalhau ao refogado seguido do feijão. Após levantar fervura, junte os grelos e os pedaços de Bacalhau.
Após cozinhar mais 5 minutos, está pronto a servir.
