As Bochechas de Bacalhau CAXAMAR Gourmet são provenientes de bacalhau Gadus morhua, capturados nas águas gélidas da Islândia e Noruega. Esta iguaria é um subproduto do bacalhau, que é extraído da parte da cara aquando a escala do peixe, posteriormente são limpas, salgadas e colocadas em salmoura.