Em armazém ou ponto de venda: Em local fresco e seco a uma temperatura entre 4 e 7º.

Em casa: Antes de preparar deve ficar em local fresco e seco. Após demolhar deve ser consumido ou conservado no congelador.

Demolhar em água fria com 2 a 3 mudas diárias entre 48 e 72 horas conforme tamanho e gosto.
Consumir de imediato após demolha ou conservar no congelador.