As línguas de Bacalhau CAXAMAR Gourmet são provenientes de bacalhau Gadus morhua, capturados nas águas gélidas da Islândia e Noruega. Estas, são muito apreciadas pela sua textura inconfundível e característico sabor a bacalhau.

Este subproduto do bacalhau, constituído por músculo e pele, tem dimensões variáveis consoante o tamanho do peixe de que provém.