Os Samos de Bacalhau CAXAMAR Gourmet provêm dos bacalhaus Gadus morhua, com origem nas águas da Islândia e Noruega. Estes são subproduto do bacalhau, sendo extraídos da parte da espinha que é rejeitada aquando a escala do peixe, posteriormente são limpos, salgados e colocados em salmoura. Uma iguaria exótica.