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Açorda de Ovas de Bacalhau e Camarão

Açorda de Ovas de Bacalhau e Camarão
 45 min
 4 pessoas
mediumFácil

INGREDIENTES

PRODUTO UTILIZADO:

Ovas de Bacalhau (600 g)

TAMBÉM VAI PRECISAR DE:

400 g de Camarão 30/40

400 g de Pão caseiro

2 Ovos

2 Cebolas q.b.

4 Dentes de Alho

1/2 Cubo de caldo de marisco

Piri-piri q.b.

Azeite Caxamar

Coentros q.b.

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

PASSOS DE CONFEÇÃO

  1. Comece por colocar as ovas e os camarões a cozer em água temperada com um fio de azeite Caxamar, as cebolas com casca cortadas ao meio, sal e um pouco de piri-piri. Deixe cozinhar durante cerca de 10 a 15 minutos. Retire os camarões e as ovas e deixe arrefecer. Coe o caldo e reserve-o.
  2. Descasque os camarões. Retire a pele às ovas e esmague-as bem com um garfo.
  3. Leve novamente o caldo ao lume e adicione o meio cubo de caldo de marisco, mexendo até ficar completamente dissolvido.
  4. Desfaça o pão em pequenos pedaços.
  5. Numa frigideira, adicione o azeite, junte os alhos laminados e o pão. Reduza o lume e vá incorporando o caldo gradualmente, mexendo sempre até o pão se desfazer e ganhar uma textura homogénea.
  6. Incorpore as ovas previamente esmagadas e alguns pedaços de camarão. Tempere com pimenta preta, envolva bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  7. Em lume brando, adicione os ovos e mexa continuamente para evitar que cozinhem em excesso. Se necessário, junte um pouco mais de caldo quente para ajustar a consistência.
  8. Por fim, prove e ajuste o sal a gosto. Finalize com coentros picados e sirva o preparado quente, acompanhado com os restantes camarões reservados.

    Bom apetite!
  9.