Confite o Bacalhau num tacho médio com azeite, adicione os dentes de alho esmagados, descascados, e adicione os lombos de bacalhau sem espinhas. Deixe cozinhar lentamente sem o azeite levantar fervura. Deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos.

Noutro tacho, coza as castanhas temperadas com sal. Quando cozidas, reserve um pouco da água da cozedura para triturar as castanhas com a ajuda de uma varinha mágica. Numa frigideira antiaderente deixe a mistura cozinhar juntamente com manteiga, o leite e a pimenta preta até obter uma textura cremosa.

Corte a cebola em meias luas e refogue-as em azeite, adicione os espinafres e envolva tudo.

Sirva o bacalhau com a broa de milho por cima, proporcionando diferentes texturas ao prato.

E, está pronto a servir!