Coloque um tacho com água ao lume até ferver. Depois de levantar fervura desligue o fogão e adicione os lombos de bacalhau e deixe cozinhar durante 12 minutos.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas espessas. Salteie-as numa frigideira com azeite abundante, juntamente com a cebola laminada.

Reserve as batatas sobre papel absorvente para eliminar o excesso de azeite, tempere com sal e pimenta preta.

Descasque a maçã, elimine os caroços e corte em fatias espessas. Doure as rodelas numa frigideira com azeite e polvilhe-as com pimentão doce.

Utilize um aro e alterne camadas de maçã, batata, cebola, tomate seco cortado em pequenos pedaços e o bacalhau lascado, até atingir a altura desejada. Decore com os tomates secos e, por fim, cebolinho picado.

Bom proveito!