1. Comece por preparar a massa. Misture a farinha, os ovos, o azeite Caxamar e uma pitada de sal até obter uma massa homogénea. Amasse durante alguns minutos, envolva em película aderente e deixe repousar cerca de 30 minutos.

2. Entretanto, aqueça um fio de azeite Caxamar numa frigideira e refogue a cebola e o alho-francês até ficarem macios.

3. Junte o Bacalhau Desfiado Ultracongelado Gourmet e deixe cozinhar durante alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe reduzir.

4. Acrescente a batata esmagada e o queijo-creme, envolvendo tudo muito bem. Tempere com pimenta-preta, retifique o sal e deixe arrefecer completamente.

5. Estenda a massa numa superfície enfarinhada até ficar bem fina e corte em vários formatos ovais. Distribua pequenas porções do recheio sobre a massa, cubra com a restante massa e pressione à volta de cada porção para retirar o ar e delinear o formato.

6. Coza os raviolis em água a ferver durante cerca de 3 a 4 minutos, até subirem à superfície. Escorra cuidadosamente e sirva com molho de tomate quente e, se desejar, queijo Parmesão ralado.

Bom apetite!