VOLTAR

Risotto de Bacalhau

Risotto de Bacalhau
 45 min
 4 pessoas
easyFácil

INGREDIENTES

PRODUTO UTILIZADO:

Cachaços de Bacalhau Chef Rui Paula (600 g)

TAMBÉM VAI PRECISAR DE:

50 g de Cogumelos Marron Laminados Frescos
60 g de Queijo Parmigiano Reggiano Ralado
1 C. de Sopa de Creme Vegetal Culinário
1 Chávena de Chá de Arroz Risotto
1 Cebola Grande
3 Dentes de Alho
1/2 Pimento Vermelho
1/2 Pimento Verde
1/2 Pimento Amarelo
250 ml de Vinho Branco
750 ml Água
Pimenta Preta q.b
Sal q.b
Azeite q.b

PASSOS DE CONFEÇÃO

  1. Comece por cozinhar o Bacalhau. Coloque um tacho com água ao lume e quando levantar fervura, desligue e introduza os Cachaços de Bacalhau e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos.
  2. Entretanto, pique a cebola, os alhos e os pimentos. Lasque o Bacalhau após cozinhado.
  3. Num tacho, refogue em azeite metade da cebola e os dentes de alho.
  4. Adicione os pimentos e os cogumelos laminados e cozinhe-os por completo.
  5. Remova o preparado para uma tigela.
  6. No mesmo tacho, refogue a restante cebola. Adicine o arroz risotto e deixe-o fritar por uns breves minutos.
  7. Regue o refogado com o vinho branco e deixe o álcool evaporar. De seguida adicione cerca de 750 ml de água e deixe, novamente evaporar.
  8. Misture o arroz com o preparado de bacalhau, adicione o creme vegetal, o queijo Parmigiano Reggiano (caso pretenda) e está pronto a servir!