1. Numa frigideira, aqueça o azeite Caxamar com os dentes de alho esmagados, deixando-os apenas libertar o seu aroma, depois pode retirá-los.

2. Introduza as postas (já devidamente descongeladas) e cozinhe durante 3 a 5 minutos de cada lado. Assim que o bacalhau começar a lascar, retire-o do lume. Limpe a pele e as espinhas, reservando apenas as lascas.

3. Numa taça larga ou em pratos individuais, disponha uma cama generosa de alface iceberg.

4. Distribua as lascas de bacalhau e os rabanetes sobre a alface. Adicione os tomates cereja cortados ao meio e espalhe as lascas de queijo parmesão e os croutons crocantes.

5. Regue com o molho César e finalize com uma pitada de pimenta-preta e de cebolinho picado.

Bom apetite!