Coloque os Lombos de Bacalhau a descongelar conforme as instruções presentes no verso da embalagem.

Para dar inicio à receita, comece por descascar as batatas, cortá-las às rodelas com uma espessura de aproximadamente 1 cm. Aproveite para cortar também as cebolas à juliana (em meias luas).

Coloque um tacho com água ao lume e, quando levantar fervura, adicione os Lombos de Bacalhau. Deixe-os cozinhar durante cerca de 15 minutos. Assim que estiver cozido, lasque o Bacalhau. Aproveite também para cozer as batatas, num tacho à parte, temperadas com um pouco de sal para dar gosto, até ficarem al dente.

Numa frigideira antiaderente, refogue a cebola até ficar translúcida, adicione a folha de louro e o bacalhau lascado. Misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta.

Num tabuleiro de cerâmica, regue o fundo com azeite. Coloque uma camada de batatas por cima seguindo-se o refogado e, por fim, uma camada de broa de milho. Regue novamente com azeite e repita o processo até atingir o topo.

Para decorar a travessa, cubra o tabuleiro com broa de milho e regue-a generosamente com azeite. Afinal… o Bacalhau quer azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC e deixe cozinhar até a broa ficar estaladiça, sensivelmente 20/30 minutos mediante a potência do seu forno.

Está pronta a servir! Não tem como errar, simples, rápida e simplesmente deliciosa.