1. 1. Corte a cebola em meias luas. Regue o fundo de uma frigideira alta com azeite. Deixe o azeite aquecer, junte a cebola e a folha de louro e deixe refogar.
   2. Lave o bacalhau ainda congelado em água fria corrente e escorra bem. Num tacho com o fundo coberto de água, adicione algumas lascas de bacalhau para criar um caldo de bacalhau.
   3. Entretanto pique os dentes de alho, adicione-os à frigideira e envolva. Junte o bacalhau e misture bem com a cebola para apurar o sabor do refogado.
   4. Retire a frigideira do lume, junte metade das batatas fritas palha e misture.
   5. Parta os ovos para dentro de uma taça, coloque 2 colheres de sopa de caldo de bacalhau, tempere com sal (se necessário) e pimenta preta. Misture bem.
   6. Retire o louro da frigideira, junte os ovos e envolva (se estiver muito líquido, pode levar ao lume por breves minutos). Adicione a restante batatas fritas palha e misture novamente.
   7. Junte a salsa picada e finalize com as azeitonas no empratamento.

Bom proveito!